La Dégust' à Toulouse
Formatrice professionnelle œnologique
2018, naissance d’un millésime célèbre
Qui suis-je ?
Je suis Isabelle Roullier, fondatrice de La Dégust à Toulouse, formatrice en vins et spiritueux, et passionnée par la transmission du goût.
Si j’ai créé La Dégust à Toulouse, c’est avec une conviction forte : le vin et les spiritueux méritent d’être découverts autrement. Trop souvent perçus comme complexes ou réservés à quelques initiés, ils peuvent au contraire devenir des univers vivants, accessibles et profondément humains, dès lors qu’on les aborde avec clarté, sensibilité et plaisir.
C’est cette envie de désacraliser la dégustation, de créer du lien et de proposer une expérience plus incarnée qui m’a conduite à imaginer La Dégust à Toulouse, une salle pensée comme un lieu de rencontre entre les produits, celles et ceux qui les élaborent, et celles et ceux qui les dégustent
Mon parcours
Mon parcours s’est construit au croisement de la pédagogie, des terroirs et de l’exigence.
Originaire de la Sarthe, terre du Jasnières, j’ai affiné mon palais au fil de mes voyages, de mes découvertes et d’une immersion dans l’univers emblématique de Bordeaux. J’ai ensuite développé à Toulouse une activité dédiée à la dégustation, à la sélection et à la mise en valeur des vins et spiritueux.
Je suis aujourd’hui formatrice officielle pour les vins de Bourgogne, de Bordeaux et de la Vallée du Rhône, trois références majeures du vignoble français.
La Dégust à Toulouse est également labellisée Vignobles & Découvertes, signe de son ancrage dans l’œnotourisme à Toulouse.
Mon parcours a aussi été distingué à l’international avec le EMEA Prize 2025/2026 pour le WSET Level 3 Award in Spirits récompensant l’excellence de mes résultats à l’examen
Au-delà des titres, ce qui m’anime reste le même fil conducteur : transmettre avec justesse, faire comprendre sans simplifier à l’excès, et donner envie d’aller plus loin.
Ce que je vous propose chez La Dégust à Toulouse
À La Dégust à Toulouse, je vous ouvre les portes d’un univers pensé pour découvrir, comprendre et goûter autrement.
Ici, chaque atelier est conçu comme une expérience complète, dans une salle dédiée à la dégustation, à taille humaine, où l’on prend le temps d’explorer, d’échanger et de se laisser surprendre. Mon ambition est simple : vous faire entrer dans un univers sincère, exigeant et accueillant, où le goût se partage autant qu’il se raconte.
Que vous veniez par curiosité, par passion, pour offrir un moment original ou pour vivre une expérience à Toulouse, vous trouverez à La Dégust un lieu pensé pour vous recevoir avec attention.
PASSION
AUTHENTICITÉ
SAVOIR-FAIRE
PARTAGE
Soif d’apprendre
Particulier ou professionnel, formez-vous à l’univers des vins & spiritueux.
